Terrine de Pollo

Estos días he estado cocinando en una tónica medio afrancesada y por ello quise preparar una deliciosa terrine de pollo para compartir en la terraza de mi apartamento con unos ricos quesos, pan francés y vino blanco bien helado.

Receta (Para unas 5 porciones de 2 rebanas cada una)

• 750gr de pollo molido
• 1 chorizo español molido
• 1/2 taza de pan rallado
• 1/2 taza de leche
• 1 huevo
• 1 cucharada de hierbas francesas secas
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• 1/4 de taza de alcaparras
• 1 cebolla blanca mediana
• 2 cucharadas de pimienta verde en granos
• 1/2 pimentón rojo cortado en cubos muy pequeños
• 1 paquete de tocineta ahumada (200 gr)
• 3 cucharada de ciboulette cortado finamente
• Sal al gusto

Preparación

• Primeramente cubrir las paredes y el fondo de un molde para pan con las rebanadas de la tocineta ahumada.
• El chorizo, las alcaparras, la cebolla y la pimienta verde deben ser pasados por un aparato para moler o por un chopper (Aparato picatodo).
• Mezclar lo anterior en un bowl con el pollo, el ciboulette, el pan rallado, el aceite, el huevo, la sal, la leche y las hierbas, mezclar todo muy bien hasta obtener una pasta homogénea.
• Vaciar la mezcla anterior en el molde de pan y cubrir con papel de aluminio.
• Llevar la mezcla al horno precalentado a 350ºF y cocinar en baño de María por 60 minutos.
• Sacar del horno y dejar enfriar, llevar a la nevera con un peso encima por un día.
• Al día siguiente desmoldar y cortar en rebanadas.

Se suele comer fría, aunque hay personas que la consumen tibia. Cuestión de gustos.

Buen Provecho!